1948 beginnt Werner Eckart Kartoffelprodukte zu entwickeln. Am 2. September 1949 bringt er das erste Pfanni-Produkt auf den Markt und damit eine echte Kartoffel-Revolution ins Rollen: Er erfindet ein Kartoffelpulver, das sich, je nach Belieben, entweder zu Reibekuchen oder in einen Knödelteig verwandeln läßt. Dieses Multitalent schmeckt nicht nur außerordentlich lecker, sondern läßt sich außerdem leicht und problemlos zubereiten, ist einfach aufzubewahren und spart der Hausfrau eine Menge Arbeit und Zeit.
 
Bald dampft der "Ur-Knödel" von Pfanni auf Millionen Mittagstischen und begründet so den Markt der Kartoffel-Fertigprodukte.