Tomaten-Feldsalat mit Püree mit "Schnittlauch & Speck"
Pfanni Rezepte
| Portionen | Schwierigkeitsgrad | Zubereitungszeit |
|---|---|---|
| für 2 Portionen | 25 min |
Zutaten
- 2 EL Speckwürfel
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 1/2 TL Jodsalz
- 150 ml Milch 1,5% Fett
- 1 Innenbeutel PFANNI Kartoffel Püree
- 100-150 g Vogerlsalat
- 2 Tomaten
- 2 EL Balsamico-Essig
- 4 EL Pflanzenöl
- Pfeffer
- 1/2 TL Kristallzucker
- 3 Scheiben Toastbrot
- 1 EL Margarine
Zubereitung
1. Speck in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist. Mit Schnittlauchröllchen verfeinern.
2. 350 ml Wasser mit 1/2 TL Salz aufkochen und in eine Schüssel gießen. Milch zugießen und Beutelinhalt Kartoffelpüree mit einer Gabel kurz einrühren und 3 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal kurz umrühren. Speck mit Schnittlauch unterrühren.
3. Salat und Tomaten waschen, Tomaten klein schneiden und auf 2 Teller verteilen. Essig mit Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Toastbrot in Würfel schneiden und in der Margarine knusprig braten. Dressing über den Salat träufeln und mit Croûtons bestreuen. Das Püree dazu servieren.
