Kartoffel-Zucchini-Pfannküchlein mit Schafskäse-Dip
Pfanni Rezepte
| Portionen | Schwierigkeitsgrad | Zubereitungszeit |
|---|---|---|
| für 4 Portionen | 45 min |
Zutaten
Kartoffel-Zucchini-Pfannküchlein:
- 1 (ca 200 g) Zucchini
- 1 Innenbeutel PFANNI Kartoffel Püree
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Frühlingskräuter
- Pfeffer
- 2 Eier
- 400 ml Milch 1,5% Fett
- 2 EL Pflanzenöl
Für den Dip:
- 200 g Schafskäse
- 300 g Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Cayennepfeffer
- evtl. Jodsalz
Zubereitung
1. Zucchini putzen, waschen und auf einer Gemüsereibe grob reiben. Beutelinhalt Kartoffelpüree mit Mehl, Backpulver, Kräuterlinge und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
2. Eier in einen Messbecher aufschlagen und mit Milch auf 1/2 l (500 ml) auffüllen. Eiermilch zur Kartoffelpüree-Mischung geben, verrühren, Zucchiniraspel unterrühren und 2 Minuten quellen lassen.
3. Nacheinander in einer beschichteten Pfanne handtellergroße Küchlein im heißen Öl bei mittlerer Hitze backen.
4. Für den Dip Schafskäse zerkrümeln, mit Joghurt und Olivenöl verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Cayennepfeffer und evtl. Salz abschmecken.
